2010/03/05（金）
蔵での仕込み体験、蔵見学が終わったら会議をしました。
蔵のすぐ近くのうなぎ料理の名店「大正軒」にみんなで移動～
今回は、どうやって四国四県外の人にも飲んでいただけるか。
そんなお話をしました。
みんなで田植え、稲刈り・・・手塩にかけて育てた日土人。
より多くの人に知ってもらい、また、飲んでいただけるには・・・・。
と、そうこうしているうちに料理が運ばれてきました。
自分はうなぎがダメなので別メニューを注文していました。（ちなみに自分だけでした。）
出てきたメニューが・・・・なんとエビフライ！！！（’０’）
かなりお腹が減っていたので、がっつきました（＾＾；；
しかも、うまい！！！（お腹が減っていたからだけではなくて・・・）
身が厚くてボリュームがあり、ぷりっぷりで美味しかったぁ～～
今まで食べた中でも一番美味しい！って言えるくらい・・・
え～っと・・・ここはうなぎ料理の名店だったはず？
この美味しさを誰かに知ってもらいたい！！
結構なボリュームで、そろそろお腹もおきてきたし・・・もったいないな。
と思っていたら、日本名門酒会のＩさん、登場。
”よかったら１つ食べませんか？もうお腹いっぱいなんです。”
”自分もお腹いっぱいですよ、全部平らげましたし・・・”
”お腹がおきてても、これは絶対食べておくべきだと思いますよ。”
”んじゃ、いただきます～・・・・うまっっっ！！！！なにこれ！！”
”でしょ？”
と言いつつ、横に付いていた魚の食べ方を指摘されてしまいました（－－；
血合いの部分は苦手です（＞＜）
とりあえず1人エビフライでとっても優越感を感じていた私でした・・・（＾＾；
たぶんつづく。
| 2010年03月05日 15:08
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2010/03/04（木）
土佐学協会とのコラボレーションにより誕生した、日本名門酒会四国地区限定オリジナル商品、
「日土人」の仕込み体験に行ってきました。
今回で２回目の造りの仕込み体験です。
昨年は留の体験をしましたが、今年は昨年より日程が遅い上に初添えの体験でした。
これだけ気温が違ってきているということなんですね・・・。
蒸した米を少しいただきました。
普通に水を入れて炊くのではないため半透明、おこわみたいなしっかりした蒸上がりでした。
普通に食べられます（＾＾；
蒸米をタンクに運び、櫂入れの作業もしました。そして、蔵見学。
まだまだ勉強途中の自分には、いつ、どの蔵を見ても新鮮で楽しい～（＾▼＾）
| 2010年03月04日 18:02
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2010/03/02（火）
３月になりました。
そう、３月は私の誕生日なのです。
三十路をすんなり飛び越え、もう数年・・・。
日に日にとまではいきませんが、毎年体力の衰えを・・・（＾＾；；；
ただ、確実に体質は変わってる気がします。
もう少し基礎体力つけないと！！！筋肉つけないと！！と、思うだけ？！の毎日です。
あ、でも体力つける前にマッサージに一度行ってみたい！！と思う私でした・・・。
| 2010年03月02日 16:05
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2010/02/25（木）
先月、車を車検に出しました。新車で買って、はや２回目。
今回はタイヤを交換したので車検代が張っちゃいましたが（＾＾；
でも、車の健康のためです。思い切って交換！！！！・・・・（－－；
とりあえず、５年の付き合いになります。
潮水に浸された前の車をあきらめ、今の２代目フィットさんが我が家に。
それから家族を乗せ、荷物を載せ。よく働いてくれています。
今以上に欲しい車はありますが、もちろん買えるわけもなく。
今のがまだ５万も走ってないし、いつの間にか傷も付き、ホコリまみれにはなってますが・・・
一度乗ると、やっぱ愛着わきますね（＾＾）
まだまだ可愛いＭＹフィットさんと一緒の生活を楽しみます。
| 2010年02月25日 12:20
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2010/02/21（日）
本来ならば、今日は酒屋の友達と福井に行く予定でした。
しかし・・・。
私用により、行くことができませんでした・・・（－－；；
仕事がないのが分かっていたので、本当に楽しみにしていた福井旅行・・。
といっても、酒蔵見学も盛り込んでの仕事込みの旅行です。
はぁ～・・とため息をつきながら、今年も誘っていただいたみなさんに
感謝の心をこめてお酒を送りました。
実は、去年も仕事で行けなかったんです。。。（群馬に・・）
先日発送する時に、お手紙をつけたんですが。
ある1人の名前を間違えて書いてる！！！！！！
ごめんなさい、Ｎさん・・・・。
どこをどうしたら、こう間違えるのか？？？！って・・・自分に聞きたい・・・。
基本中の基本、人の名前をしっかり覚えることから再びはじめます・・・（－－；；
Ｎさん、すみませんでしたぁ～～～・・・・（Ｔ＿Ｔ）
| 2010年02月21日 18:11
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2010/02/19（金）
danchyu３月号掲載の川鶴・特別純米無濾過生原酒（１．８、７２０）
凱陣・ＫＵ１６（さぬきよいまい１００％使用）（１．８）
芳水・純米生原酒
以上の商品が入荷しました。
どれもそれぞれに味があり、美味しい～（＞▼＜）
| 2010年02月19日 17:54
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2010/02/17（水）
仕込み体験をしている時に、名門酒会の営業の岩本さんにお会いしました。
たしか、洗米をしている時で、横で見てました・・・とっても笑顔で・・・
”頑張ってますね～～”
それだけかいな！！・・・・手伝ってくれないんですね・・・（－－；；
終わって、蔵に入る時に手を洗ったりする小さい部屋で話をしていると、
”あぁ～、納豆食べてきたらよかった～！”
と、冗談を言ってました（＾＾； とんでもない！！
納豆は菌があるので、蔵に入る時は食べてはいけないのです。
特に納豆菌は、飛ぶ力がすごいらしいです・・。
幸い自分は納豆が嫌いなんで、朝昼晩食べることもないですし・・・。
健康のためにと思い、数回チャレンジはしたものの・・・無理です。
あとは、動きやすい服装、香水をつけない、など、一応ご迷惑にならないように気をつけています。
結論を言うと、自分は普段着のまんまですけどね（＾＾；；
以上、そろそろ前髪が気になりだしたスミヨさんでした（＾０＾）
| 2010年02月17日 17:48
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2010/02/16（火）
亀岡酒造は全て手造りの小さい蔵元です。
でも、その人情あふれる笑顔で元気をもらい、本当に楽しい一日（半日？）を
過ごすことができました。
美味しい酒ができますように、と願いながら蒸米をほぐす作業も
クラッシックを聞きながら櫂入れの作業もさせていただきました。
Ｎ杜氏に”櫂入れのときはいつもクラッシックなんですか？”と聞きました。
そうしたら、”いや、演歌の時もあります。ずっとやっていると気が滅入ってしまいますから。”
というお答えでした。
当日は気温が高く、もろみの温度を下げる作業もみることができました。
”対流が始まったよ！おいで！”と、タンクの横に顔を近づけ、酵母がどんどん活性している様子もみることができました。
ぶくぶくと泡を吹いているような状態ではなく、本当に勝手にかき混ぜたように回ってるんです。
（１つの造りがだいたい１ヶ月弱のうちで、３日くらいしか見られないそうです。）
一見、楽しそうに聞こえますが、実際体験して、酒造りって本当に大変・・・。
米を育てる農家の人、微生物（菌）のちから、それを扱う蔵人さんたちの力で酒ができていること、
そうしてようやく美味しい酒が飲めること。
自分にとっては気力体力ともに本当に本当に貴重な体験をさせていただきました。
蔵のみなさん、ありがとうございました。
追伸。
写真が一枚もないのは、作業に必死でカメラにかまう暇がなかったということで・・・・（＾＾；
| 2010年02月16日 13:51
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2010/02/15（月）
洗米はある程度は機械で洗ったものが出てくるらしいですけど
もう一度、人の手を入れて洗っていました。
この作業、普通のお米を洗うのと違い、分刻みの作業。
機械から出てくるお米を、ざるに布を引いたところに落としてすぐに後ろの水道へ。
その間に、コーヒーを入れてくださいました。横にはお菓子も。
作業をしてると欲しくなかったり食べられなかったりすることがあるのでお菓子などで補うそうです。
蔵のＮ杜氏は、蔵に入ってから数キロ痩せたとか。。。自分も痩せたい・・・・（－－；
そういや、他の蔵元さんでも聞いたことあるなぁ・・・。
で、米を水道水で洗ったら、浸水、台にあげて広げて・・・という作業でした。
最後までしたら、ざると布を熱湯で洗ってもらい、外に干して終了。
中腰のままの作業が続いたので、真っ直ぐに立てた時にはかなりの快感でした（＾０＾）
| 2010年02月15日 15:04
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2010/02/14（日）
蔵の中に入ると、ちょうど米を蒸す直前でした。
米を蒸す釜の横に、おけが1つぴったりぶら下がっていて。”これは一体何を・・・？”と聞くと
”蒸した米を運ぶ道具だけど、蒸してる間にここで高温殺菌してます”
ナルホド・・・。一石二鳥。
それから色々な説明をみなさんでそれぞれしていただき、作業開始。
蒸し米をさっきまで殺菌していた桶の中に入れて肩に乗せておっちらえっちら運び、
冷やしながらできるだけパラパラにし（櫂入れがしやすいように）、
それを袋状にした布に入れてタンクに運ぶ作業。
洗米、浸漬の作業、櫂入れの作業・・・。
とりあえず、つづく・・・かも？
| 2010年02月14日 14:44
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